2015年 01月 29日
火鉢でコトコト 自家製味噌で* 【柚子みそ2種】 作りました(^-^)~ |
おはようございます(^-^)
今日もお訪ねいただきありがとうございます
柚子が大好きなので❤
この香りを長く楽しみたく
今日もせっせと柚子の保存食作り~
自家製の豆味噌と白味噌を使い
【柚子味噌2種】
作りました~
ゆっくりとゆっくりと
火鉢でコトコト~
フワリと柚子の香りが立ち込めて~
アロマ効果~気分爽快(^-^)~
そして
優しい気持ちに~
ゆっくりゆっくり
時間も贅沢に使います
かかった時間も味に含まれてくれるかな!!
★[作り方]★
本柚子 2個
米のとぎ汁 適宜
★白柚子みそ
白味噌 1/2カップ
みりん 大1~2
★赤柚子みそ
豆味噌 1/4カップ(市販の八丁味噌OK)
ざらめ 1/4カップ
みりん 大1~2
柚子のしぼり汁 大3
❶柚子を米のとぎ汁に一晩浸して洗う
土鍋に柚子とかぶるくらいの水を入れ、コトコトと柔らかくなるまで煮る。
半日くらい~途中で火から下ろして、休ませたりしながら~コトコト~
常にお湯がかぶるくらいにして足りない時はお湯を足す
❷柚子が煮くずれするくらいになったら
取りだして、種を取り、皮ごとフードプロセッサーでピューレ状にする
❸白柚子みそを作る
鍋に❷のゆずピューレの半量と白味噌、みりんを入れて混ぜ、
弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮詰めていく。
ぽってりと落ちるくらいに練る~つややかに~
❹赤柚子みそも同様に練り上げる
大根やかぶ・こんにゃくを炊いたものに添える定番(^-^)
お肉や魚にもok!!脂っこさをスッキリと~
ご飯に乗せても~
おうどんに添えても~
美味しいです❤~!!
【柚子の効能】
疲労回復・冷え症予防・健胃・整腸・風邪や動脈硬化予防
最後までお付き合いくださりありがとうございました
気分爽快!優しい気持ちに包まれますように~
応援P☆
どうぞよろしくお願いいたします
(^-^ペコリ)
心をこめてありがとう❤
にほんブログ村
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♪(*^_^*)✿(*^_^*)♪
素敵な素敵なブログ
→http://ouchichie.exblog.jp/
「おうち*」(1/22)で
・・・柚子仕事*【ゆべし】仕込みました(^-^)・・・
http://ichijituan.exblog.jp/23342999/
の記事
トラコミュ
「すこしいいこと。うれしいきもち」
ピックアップ紹介していただいていまして!
ちえさん
とってもとっても嬉しいです~
ありがとうございます
いつも心に染みいるブログを拝見させていただき
刺激を受けております(^-^エヘヘ)
そちらからいらしてくださった皆様
始めまして~
出会いキラリ*嬉しいです
おうち*でできる
四季折々の「行事」(衣食住)を
手作りして楽しんでいます
今後ともどうぞよろしくお願いいたします(^-^)
♪(*^_^*)✿(*^_^*)♪
今日もお訪ねいただきありがとうございます
柚子が大好きなので❤
この香りを長く楽しみたく
今日もせっせと柚子の保存食作り~
自家製の豆味噌と白味噌を使い
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作りました~
ゆっくりとゆっくりと
火鉢でコトコト~
フワリと柚子の香りが立ち込めて~
アロマ効果~気分爽快(^-^)~
そして
優しい気持ちに~
ゆっくりゆっくり
時間も贅沢に使います
かかった時間も味に含まれてくれるかな!!
★[作り方]★
本柚子 2個
米のとぎ汁 適宜
★白柚子みそ
白味噌 1/2カップ
みりん 大1~2
★赤柚子みそ
豆味噌 1/4カップ(市販の八丁味噌OK)
ざらめ 1/4カップ
みりん 大1~2
柚子のしぼり汁 大3
❶柚子を米のとぎ汁に一晩浸して洗う
土鍋に柚子とかぶるくらいの水を入れ、コトコトと柔らかくなるまで煮る。
半日くらい~途中で火から下ろして、休ませたりしながら~コトコト~
常にお湯がかぶるくらいにして足りない時はお湯を足す
❷柚子が煮くずれするくらいになったら
取りだして、種を取り、皮ごとフードプロセッサーでピューレ状にする
❸白柚子みそを作る
鍋に❷のゆずピューレの半量と白味噌、みりんを入れて混ぜ、
弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮詰めていく。
ぽってりと落ちるくらいに練る~つややかに~
❹赤柚子みそも同様に練り上げる
大根やかぶ・こんにゃくを炊いたものに添える定番(^-^)
お肉や魚にもok!!脂っこさをスッキリと~
ご飯に乗せても~
おうどんに添えても~
美味しいです❤~!!
【柚子の効能】
疲労回復・冷え症予防・健胃・整腸・風邪や動脈硬化予防
最後までお付き合いくださりありがとうございました
気分爽快!優しい気持ちに包まれますように~
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どうぞよろしくお願いいたします
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ちえさん
とってもとっても嬉しいです~
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そちらからいらしてくださった皆様
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手作りして楽しんでいます
今後ともどうぞよろしくお願いいたします(^-^)
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by studio_tau
| 2015-01-29 06:22
| 食
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