四季折々 日々*手作り*手仕事*

2012.04春満開～野の花生け花

♪開いた開いた～♪何の花が開いた～♪
♪蓮華の花が開いた～♪開いたと思ったらいつの間には蕾んだ～♪

いくつになってもお花摘みは少女の気持ちにさせてさせてくれる









子どもたちと、
蓮華畑でお花摘みを楽しむ

















蓮華・灯台草・なづな・仏の座・ｶﾗｽﾉｴﾝﾄﾞｳ・ﾋﾒ踊子草・ｷｭｳﾘｿｳ・ﾍﾋﾞｲﾁｺﾞ･ｵｵｲﾇﾌｸﾞﾘ・種付け花・はこべ・ｽｽﾞﾒﾉﾃｯﾎﾟｳ･ｷﾂﾈのﾎﾞﾀﾝ・ｾﾘ･ｸﾚｿﾝ・ﾊﾙｼｵﾝ････その他、名知らず多数････

2012.04八重桜・竹の子・蕨

「八重桜の塩漬け」

･･･作り方･･･
三分～五分咲きのものを摘み、水洗いする。
花と粗塩（花の20％）を混ぜ合わせる（花弁をいためないように！）
重石して、水が上がるまで冷蔵庫へ（3日間くらい）
水気を切って、白梅酢をひたひたに注ぎ、重石をして冷蔵庫へ（４日間くらい）
良い香りがしたら日陰干し～（２時間くらい）
保存用に粗塩をまぶして出来上がり
冷凍すれば一年はもつ

色も香りも良く春を保存する感じ～

使い道･･･
熱湯を注いで桜茶や、
抹茶と合わせて、焼き菓子やパンに、
ご飯に混ぜて花見のおにぎり、
春の訪れを楽しむ



「若竹煮」

･･･作り方･･･
①ゆでる
外皮を2,3枚むいて穂先を斜めに切り落とす
鍋に竹の子を入れ、中2本に対してぬかひとつかみ、赤唐辛子2本を入れ、ひたひたの水で落としふたをして1時間ほどゆでる（根元に竹串蚊刺さればok）そのまま冷めるまで放置。
②切る
皮をむいて、適当な大きさに切る
③炊く
竹の子・出汁・しお・醤油・みりんを入れ、追いがつおをガーゼに包み、竹の子に乗せて
（落としぶたのように！）30分ほど煮る。生ﾜｶﾒを加えて、やや強めの火加減で、ﾜｶﾒが汁を吸ったら出来上がり～木の芽をたたいて香を出してから乗せる

今年初の竹の子！
掘りたてが最高
初物なので、シンプルに「若竹煮」を作った。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾜｶﾒは漂流物を冷凍しておいたもの！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭の木の芽をそえて彩りも良く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本の香り～幸せ～



「わらびのあく抜き」

･･･やり方･･･

大きなﾎﾞｰﾙに入れ、わらの灰をふりかけ、
沸騰湯をかぶるくらいまで注ぎ、
落としブタをしてそのまま冷めるまでおき、
水気を切る。

あくを抜いておけば、
くせがないので、定番のお浸しや、
ｻﾗﾀﾞ、ﾊﾟｽﾀなどの洋物にも使える


シダ系かな？
わらび・ぜんまい・こごみなどなど
美味しいし、
みんな形も名前もかわいい～！
そして生えている姿がまたかわいい～
箱根の山で久々にわらびを発見して感動

ぐーっと力を込めて巻いた渦が、
春の陽気にぱーっと開く
その手前をいただきま～す

2012.04 春うらら 桜仕事

桜が見事なこの時期
秋に拾っておいた桜の葉っぱで染物を楽しむ。毎年恒例に！
今年は桜染めのﾜｰｸｼｮｯﾌﾟを開催。こちらも恒例になるといいな！

桜の葉っぱ染め
秋に桜の落ち葉をたくさん拾って乾かしておく～いい薫り～
布は天然素材ならば何でもok
麻、ｼﾙｸ、羊毛、毛糸、木綿などなど
前媒染の必要もなし

①染液を作る
　お湯に葉っぱを入れｸﾞﾂｸﾞﾂ20分ほど煮る
　あくが出たら、丁寧にすくう
　液を濾す
　わかす
　あくをすくう
②染める　
　お湯でじゅうぶんに濡らした布を染液に入れ、20分ほど弱火で、
　よくかき混ぜながら煮る
③媒染　
　②の布を水で洗い、絞ってから
　銅5%の媒染液に入れ、かき混ぜながら20分
　「銅媒液の作り方」：氷酢酸30ccお湯100cc銅50gで4~5日
④染める　
　③の布をよく絞り、また染液に入れ、かき混ぜながら20分
⑤乾かす　
　④の布を水で洗い乾かす


桜の香りが漂い気分も桜色～




上：一番煎じ+鉄培染では渋く炭色になる「ｶｴﾙ」
中央：二番煎+銅培染で桜色に染まった「鳥獣戯画」
下：一番煎じ+銅培染はすこし濃い桜色に「おたまじゃくし」
　　　　　　　　　　　　　　　
右写真：抹茶と桜の塩漬けを入れたパン